栗原農園HPへ戻る 白菜の紹介 秋冬白菜 春白菜 白菜の主な成分と効能

白菜の主な成分と効能

水分はが95〜96%。色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれています。
ビタミンCが比較的豊富で、外側の葉に最も多く、芯に近い部分の葉にも多く含まれています。
カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄なども含まれています。

腸を整える
食物繊維が含まれており、便秘の改善や、大腸がんの予防に効果が期待できます。
塩漬けにしても、ビタミンCは失われず、乳酸菌などのお腹に良い腸内細菌ができるので、
整腸効果が期待できます。

ガン・動脈硬化の予防
イソチオシアネートは、発ガン性物質を抑制したりや動脈硬化を予防する効果があるといわれています。
食物繊維も取れるので、便秘の改善や、大腸がんの予防を期待できます。

高血圧予防や利尿作用
カリウムには、利尿作用や取り過ぎた塩分を体外に排出するという作用があり、高血圧予防につながります。
一般的に塩を多量に使う漬け物は、血圧が上がるとされていますが、白菜漬けの場合には、
白菜に含まれるカリウムがナトリウムを排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させます。